Cómo Hacer Vainita Rebozada

Las vainitas rebozadas son un plato delicioso y económico que se disfruta en muchos hogares peruanos. Esta receta es fácil de seguir y resulta en un platillo sabroso y nutritivo, ideal para compartir en familia. A continuación, te mostramos cómo preparar este delicioso plato paso a paso.

Ingredientes:

• 500 gramos de vainitas
• 4 papas medianas
• 6 huevos
• 2 cebollas medianas
• 3 tazas de arroz
• 2 cucharadas de ajo picado
• 2 cucharadas de ají panca molido
• Sal, pimienta y comino al gusto
• Aceite vegetal

Instrucciones:

• Preparación de las Vainitas:
  • Comienza cortando las puntas de las vainitas y luego pícalas en trozos del tamaño que prefieras. Lava bien las vainitas y déjalas escurrir.
  • En una olla grande, hierve agua con dos cucharaditas de sal. Añade las vainitas y deja hervir durante 20 minutos. Una vez cocidas, escúrrelas y pásalas por agua fría para detener la cocción y mantener su color verde.
• Preparación de las Papas:
  • Pela y corta las papas en cuadraditos pequeños. En una sartén con aceite caliente, fríe las papas durante 10 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas en papel absorbente y resérvalas.
• Preparación del Arroz:
  • En una olla, calienta un poco de aceite y añade una cucharada de ajo picado. Sofríe el ajo hasta que esté dorado, luego agrega tres tazas de agua y sal al gusto. Añade el arroz previamente lavado y cocina a fuego medio durante 20 minutos o hasta que esté listo.
• Preparación del Sofrito y Mezcla Final:
  • En otra sartén, calienta aceite y añade la cebolla picada en cuadraditos junto con el ajo restante. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
  • Añade el ají panca molido, la pimienta y el comino, y cocina hasta que los ingredientes estén bien integrados.
  • Bate los huevos y añádelos a la sartén, removiendo constantemente para que se cocinen de manera uniforme.
  • Incorpora las vainitas cocidas y las papas fritas, mezclando todo bien para que los sabores se integren.
• Servir:
  • Sirve la vainita rebozada acompañada del arroz recién cocido. Este plato también puede acompañarse con pollo, carne o atún para añadir proteínas adicionales.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa vainita rebozada, perfecta para cualquier ocasión. Esta receta no solo es económica, sino que también es nutritiva y fácil de preparar. ¡Buen provecho!