Receta de Lomo Saltado 2024

Actualizado el Domingo 19 Mayo 2024 - 08:19 pm

La gastronomía peruana es una de las más ricas y variadas del mundo, gracias a su mezcla de influencias indígenas, españolas, africanas y asiáticas.

Uno de los platos más emblemáticos de la cocina peruana es el Lomo Saltado, una deliciosa y sabrosa mezcla de carne, cebolla, tomate, ají y papas fritas.

Ingredientes del Lomo Saltado

Para preparar el Lomo Saltado, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de lomo de res cortada en tiras delgadas.
• 3 cebollas rojas cortadas en tiras.
• 3 tomates cortados en tiras.
• 2 ajíes amarillos cortados en tiras.
• 4 dientes de ajo picados.
• 2 cucharadas de aceite vegetal.
• 1/4 de taza de vinagre de vino tinto.
• 1/4 de taza de salsa de soja.
• 1/4 de taza de caldo de res.
• Sal y pimienta al gusto.
• Papas fritas.

Preparación del Lomo Saltado

Para preparar el Lomo Saltado, sigue los siguientes pasos:

• En una sartén grande, calienta el aceite a temperatura media. Agrega la carne y saltea hasta que esté dorada.
• Agrega la cebolla, el tomate, el ají y el ajo a la sartén y saltea durante unos minutos hasta que los ingredientes estén tiernos.
• Agrega el vinagre de vino tinto, la salsa de soja y el caldo de res a la sartén. Cocina por unos momentos hasta que la salsa adquiera una consistencia más densa.
• Sirve el Lomo Saltado con papas fritas al lado.

Consejos para preparar el Lomo Saltado

• Es importante cortar la carne y las verduras en tiras finas para que se cocinen de manera uniforme.
• Para lograr un sabor auténtico, utiliza ají amarillo fresco en lugar de ají en pasta o en polvo.
• Puedes acompañar el Lomo Saltado con arroz blanco o ensalada.

Variantes del Lomo Saltado

Aunque la receta original del Lomo Saltado es deliciosa, existen algunas variantes que puedes probar para darle un toque diferente.

Aquí te presentamos algunas ideas:

Lomo Saltado de Pollo: sustituye el lomo de res por pechuga de pollo cortada en tiras.

Lomo Saltado de Mariscos: sustituye la carne por camarones, calamares y otros mariscos.

Lomo Saltado Vegetariano: sustituye la carne por champiñones, tofu o cualquier otra proteína vegetal de tu preferencia.

También puedes agregar más verduras a la mezcla, como pimiento, zanahoria o brócoli.

Lomo Saltado al estilo Nikkei

El Lomo Saltado al estilo Nikkei es una variante del plato original que combina la técnica peruana con la influencia de la cocina japonesa.

Para preparar esta versión del Lomo Saltado, se utilizan ingredientes como salsa de soja, jengibre, mirin y aceite de sésamo.

Ingredientes del Lomo Saltado al estilo Nikkei:

• 500 gramos de lomo de res cortado en tiras finas.
• 3 cebollas rojas cortadas en tiras.
• 3 tomates cortados en tiras.
• 2 ajíes amarillos cortados en tiras.
• 4 dientes de ajo picados.
• 2 cucharadas de aceite vegetal.
• 1/4 de taza de salsa de soja.
• 1/4 de taza de mirin.
• 1 cucharadita de jengibre rallado.
• 1 cucharadita de aceite de sésamo.
• Sal y pimienta al gusto.
• Papas fritas.

Preparación del Lomo Saltado al estilo Nikkei

• En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la carne y saltea hasta que esté dorada.

• Agrega la cebolla, el tomate, el ají y el ajo a la sartén y saltea durante unos minutos hasta que los ingredientes estén tiernos.

• Agrega la salsa de soja, el mirin, el jengibre rallado y el aceite de sésamo a la sartén.

• Cocina por unos momentos hasta que la salsa adquiera una consistencia más densa.

• Sirve el Lomo Saltado al estilo Nikkei con papas fritas al lado.

El Lomo Saltado es uno de los platos más populares y emblemáticos de la cocina peruana. Con su deliciosa mezcla de carne, verduras, especias y papas fritas, es una comida que no puedes dejar de probar si visitas Perú.

Además, con sus variantes y adaptaciones, como el Lomo Saltado al estilo Nikkei, este plato sigue evolucionando y sorprendiendo a los paladares de todo el mundo.

Así que atrévete a preparar tu propia versión del Lomo Saltado y disfruta de todo su sabor y tradición.